Botillo, otra especialidad de Carlos Herrera

El botillo o botillo de El Bierzo es un producto cárnico elaborado con piezas troceadas procedentes del despiece del cerdo, condimentadas y embutidas en el ciego del cerdo que luego es ahumado y semicurado. Es típico de la comarca de El Bierzo y de la zona montañosa limítrofe de Galicia, aunque también aparece en la gastronomía de otras regiones de España y Portugal, a veces con otros nombres [datos de la Wikipedia]. Una degustación a cargo de nuestro buen amigo Carlos Herrera, de familia originaria de Valparaíso (Cuenca). Algunas fotos de la comida.

3 comentarios:

Gontzal dijo...

Gran periodista Herrera Mikel. Pena la mala imagen que tiene del nacionalismo vasco y del trato que le da en su programa, muy recomendable por otra parte a partir de las 10 de la mañana.

Mikel Agirregabiria dijo...

Nuestro buen amigo Carlos no es el periodista de radio,... sino alguien mucho más culto (en todo, pero especialmente en lo gastronómico)y bon vivant...

Gontzal dijo...

Disculpa Mikel, es cierto, el periodista el almeriense. Me he colado, con eso de que al de Onda Cero le gusta tanto la cocina he asociado. Disfruta de las vacatas...

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