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50ª #BurgerRoute en @LosFueros

50ª #BurgerRoute en @Los Fueros 
No podíamos faltar a la 50ª convocatoria vía Facebook de #BurgerRoute y menos siendo en @LosFueros con el chef Paul Ibarra de anfitrión. Ha sido toda una experiencia gastronómica en un grupo de amistad,...   

Hemos acudido Javier Porto Gutierrez @javiportog, Igor Ormaetxebarria @txurdi, Joseba A. Etxebarria, Jose Felix Ugalde Jose Felix Ugalde, Eneko Martínez @enekosukaldari, Yolanda Torrico Vergel, Jorge De La Herrán Y Crespo @Mrlugosi, Aitor Abecia, Mikel Ortiz De Etxebarria, Iñaki Murua Anzola @imurua,  F Javier García, Josu Garro @otxolua, Gerardo Maza Seoane, Maarten Volckaert @MaartenSKM y Mikel Agirregabiria Agirre.
Hashtag: #BurgerRoute , donde se describen los sucesivos platos.
Posts anteriores sobre #BurgerRoute y un vídeo previo sobre el Restaurante Los Fueros.  Crónicas de Iñaki Murua,...

Burger Route: Amistad y hamburguesas

Burger Route 
Finalmente hemos podido acudir ayer a una convocatoria, la 15ª Convocatoria de la Burger Route (www.facebook.com/BurgerRoute), coincidiendo con algunas personas de las habituales en estas citas. Concretamente nos reunimos doce personas: Fátima Moyano Lopez, Jorge Nueve Once, Txente Boraita (que fue quien nos animó desde hace meses), Ruth de Celis, Maribé de Balparda, Yolanda Torrico Vergel, Javier Porto Gutiérrez, José Felix Ugalde, Jorge de la Herrán (El Agorante Aberrante), Ugutz Txopitea y David Fernández (que aparecen en ese orden en la imagen inferior, y sin contar al cronista). Viejos y nuevos amigos con quienes coincidir siempre es un placer gastronómico, intelectual y emocional .

Dado que es extraño que se repita el lugar, siempre en Bilbao, la cita fue en el "Restaurante De Santa Rosalía" (foto fachada), sito en c/ Diputación / Diputazio Kalea, 8. 48008 Bilbao (Tel: 94 679 28 97 y mapa). Este recomendable restaurante (web: www.restaurantedesantarosalia.com) garantiza la primerísima calidad de todos y cada uno de los productos que ofrecen, que proceden directamente de una finca propia que mantienen en el municipio de Vizmalo, en la comarca de Odra-Pisuerga (Burgos).

La carta es amplia (ver detalle). Focalizando en nuestra opción mensual, hacen difícil la elección entre sus HAMBURGUESAS DE “NUESTRO BUEY WAGYU. La carne de esta raza de buey destaca por su sabor y por la riqueza en grasas insaturadas omega 3 y 6. Tanto que cuenta con un apartado especial Buey Waygu en la tienda online del grupo Santa Rosalía. Para las hamburgesas, siempre incluyendo patatas fritas y pimientos según temporada, desde el Restaurante De Santa Rosalía nos proponen cinco opciones,  y un menú degustación (que elegimos y repetiremos, foto) con cinco muestras de sus:
  • CLASSIC BURGER DE WAGYU: Lechuga viva, Tomate, Cebolla y Queso Cheddar fundido.
  • ITALIAN BURGER DE WAGYU: Tomate, Rúcula y Mozzarela de búfala con Aceite de oliva.
  •  BILBO BURGER DE WAGYU: “Sin pan” Piperrada y Huevos de perdiz, con Salsa Vizcaína (sin gluten).
  • CASERÍO BURGER: Pimiento rojo de piquillo con hongos confitados y lascas de Idiazabal.
  • BURGER DE SANTA ROSALÍA DE WAGYU: Cebolla caramelizada con Queso crema.
Restaurante De Santa Rosalía
 Nota final de sus hamburguesas por votación grupal: NOTABLE ALTO (8,5).  
Precio medio: 15€ la hamburguesa (y 16€ la degustación quíntuple). 

Resultan muy gratificantes y enriquecedores estos encuentros de amistad con profesionales de ámbitos distintos, para analizar la actualidad al tiempo que se degusta gastronomía cotidiana. Hablamos de temas muy diversos, aprendimos y anotamos ideas, proyectos, y nos quedó la certeza de anotar en la agenda la vivificante rutina de volver a reunirnos los primeros miércoles de mes.
15ª Burger Route en el Restaurante de Santa Rosalía 
Algunas fotos más, en calidad iPhone 4 (prometemos réflex en las próximas).
Creamos la etiqueta BurgerRoute para próximas reuniones. 
Facebook: www.facebook.com/BurgerRoute.

Nace Blogeu, Asociación Vasca de Bloggers

Inscripciones: blogeu.wikispaces.com/Inscripción
PanoramaBlogeu
De acuerdo con la convocatoria para generar una Junta Constituyente de la Asociación Vasca de Bloggers y tras la visita de BLOGEU a la Torre Iberdrola, seguida de la comida (foto de Josi Sierra) en LEFT BANK BILBAO del Centro Comercial Zubiarte, nos dirigimos al cercano PARANINFO de la UPV-EHU, en cuya SALA ELHUYAR, reservada por Juan Ignacio Pérez Iglesias.

Allí nace Euskadiko Blogarien Elkartea - BLOGEU - Asociación Vasca de Bloggers, el proyecto de una Asociación Bloggers Vascos. Nos reunimos Ivo Valadares (foto), Xabier Díaz Silvestre (foto), Rafael Olalde (foto), Mónica Mediavilla (foto), Iñaki Ortiz (foto), Raimundo Rubio (foto), Maribel Navascués (foto), Roberto Poza (foto), Ricardo Ibarra (foto), Egoitz Goikoetxea (foto), Nati de la Puerta (foto), Josi Sierra (foto), Lontzo Sainz (foto), Javier Garcinuño (foto), Juan José Aspiroz (foto), Gloria Marzo (foto), África Tierro (foto), Juan Ignacio Pérez Iglesias (foto), y quien suscribe, Mikel Agirregabiria.

El debate, que se prolongó casi tres horas entre las 16:00 y las 19:00 del viernes 24 de febrero de 2012, se inició con la reiterativa cuestión de su estructura. ¿Asociación cultural, club o la simple amistad? Jorge Campanillas ya nos había informado que no caben otras fórmulas. Algunos planteamos que la amistad ya existe, que el modo club (que Mikeldi Donibane propone como en el caso de Bilbao Cowork) quizá es más vinculante que la asociación, y que por tanto para avanzar cabe constituir una Asociación Vasca de Bloggers.

El nombre de BLOGEU nació en el III Encuentro Anual de GetxoBlog, en una Mesa Redonda donde se pensó en alto con los bloggers allí reunidos. Es un juego de palabras BLOG-EUskadi, con el sentido de nosotros (GU, GEU) en euskera BLOG-GEU. Desde el primer momento se ha planteado que BLOGEU, Asociación Vasca de Bloggers sea un nodo más de la tupida red de internautas vascos, con decenas de convocatorias, sobre todo si incluimos las que incluyen alguna comida o bebida seguida de Tweets, tuits,...
CitaBlogeuEgoitz
Se acordó, desde el planteamiento inicial, establecer una estrecha relación con Internet & Euskadi, con una larga trayectoria en el ciberespacio y con concurridas convocatorias periódicas. Necesariamente habrá de mantenerse una colaboración continua para reforzar su acción. BLOGEU será un nudo más en la "sinergia macramental" del ciberespacio que crece en nuestro entorno, sin restricciones (ni geográficas) ni vetos (la discrepancia es el ADN blogger).

BLOGEU aspira a ser otra oportunidad de hablar, de compartir, de aprender, otro "meeting point", junto a Aprendices, Ikasbloggers, Politika 2.0, HAMAR, Grúa Carola,... o la Tertulia Bilbaina (que simultáneamente se sucedía, y a cuyos asistentes pedimos excusas por despiste, dado que contábamos con la irresoluble falta de ubicuidad). Ello sin contar todas las concentraciones de Twitters, Facebookers,... siempre con el binomio de cualquier comida o bebida, como los de la BurgerRoute,...

El objetivo general de BLOGEU será apoyar y dar visibilidad a las distintas manifestaciones de la ciudadanía con piel digital, que al final lo será en su totalidad. La defensa de lo que hemos venido definiendo como el "espíritu blogger" , esa nueva realidad que potencia la identidad singular y única de cada ser humano. Una persona blogger jamás es uno más, ni siquiera en las organizaciones donde libremente participe, sino alguien con criterio propio, con una perspectiva exclusiva, con un ángulo de visión irrepetible.

La defensa del "espíritu blogger" también comporta una etapa transitoria donde se reconozca un "Estatuto de Blogger", con un relativo parecido con el del periodismo. Se trata de que se reconozca el derecho a informar sin carné de prensa (algo limitado a quienes se dedican profesionalmente). Sin privilegio alguno, excepto un acceso libre a todo tipo de actos públicos para informar desde una perspectiva personal. Constatamos que cada día existen más organizaciones que conceden un "carnet de blogger" para cubrir sus eventos.

El mismo binomio de "Asociación - Blogger" es un oxímoron en sí mismo, un caso obvio de contradictio in terminis. Porque blogger no expresa que ha creado un blog, o que mantiene un blog, sino que es consciente de la dimensión blogger de la cultura actual y futura, al empoderarse las personas con una voz que redescubre su singularidad, su aportación, su genuina e inconfundible personalidad. La contradicción quizá se agudiza cuando a "asociación de singulares" se une el adjetivo de una zona geográfica (Euskal Herria, Getxo,...). Pero esta paradoja sólo expresa las limitaciones del contacto presencial, no límites en un mapa que no significan nada en un ciberespacio abierto y sin fronteras.
No grabamos el debate, apenas una ráfaga que se puede ver sobre estas líneas. De acuerdo con ir haciendo, y no sólo debatiendo, convenimos -sin demasiado formalismo- proseguir sin solución de continuidad con algunas acciones. A modo de improvisada acta, se asumieron algunas tareas:
  • Conectar con Internet & Euskadi para analizar la forma de colaboración sinérgica.
  • Constituir equipos temáticos sobre ámbitos de las diferentes blogosferas (sanitaria,...).
  • Completar la estructura centrada en Bizkaia con otras en Donostia, Vitoria-Gasteiz,...
  • Concertar periódicas reuniones y un encuentro anual (quizá para dentro de un año).
  • Convocar una próxima cita sobre la blogosfera vasca de viajes, turismo,... quizá el 30-3-12.
  • Conducir el debate desde el wiki blogeu.wikispaces.com.
Fue muy de agradecer la presencia de miembros de GetxoBlog (que sigue su andadura), porque aportaron una experiencia que les había sido enriquecedora. Otras crónicas de Iñaki Ortiz, Josi Sierra, Ricardo Ibarra, Raimundo Rubio, Mikeldi Donibane,... Más entradas sobre Blogeu, Asociación Vasca de Bloggers.