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Ciencia para evitar los cálculos de oxalato cálcico

Un problema frecuente con una raíz cristalina: Los cálculos renales, esas pequeñas y dolorosas formaciones cristalinas, afectan a aproximadamente un 10% de la población en algún momento de su vida, y los de oxalato cálcico (otros posts) son los más prevalentes, representando alrededor del 80% de los casos. Lejos de ser un mero accidente fisiológico, su formación es el resultado de un delicado equilibrio químico en la orina que se desestabiliza. 

Durante décadas, el consejo simplista se centró únicamente en reducir el consumo de calcio. Sin embargo, la ciencia moderna ha dado un vuelco a esta visión, revelando que la prevención es un proceso más sofisticado y fascinante, centrado en la gestión del oxalato y en la promoción de un entorno urinario hostil a la cristalización. Este post desgrana las estrategias avaladas por la investigación para lograrlo.

1. La Paradoja del Calcio: No Reducir, sino Redistribuir. El primer mito a derribar es el del calcio dietético como enemigo. En realidad, una ingesta adecuada de calcio (1000-1200 mg/día, preferiblemente de los alimentos) es protectora. ¿La razón? El calcio se une al oxalato en el tracto intestinal, formando un complejo insoluble que se excreta por las heces, impidiendo así que el oxalato sea absorbido y llegue a los riñones. Restringir el calcio tiene el efecto contraproducente de dejar oxalato libre para su absorción, aumentando su concentración urinaria (oxaluria).

Estrategia clave: Consume alimentos ricos en calcio (lácteos, sardinas con espina, brócoli, almendras) durante las comidas principales, especialmente aquellas que contengan alimentos altos en oxalatos. Es una cuestión de timing y sinergia molecular.

2. El Oxalato Dietético: Conocerlo, no necesariamente evitarlo (por completo).El oxalato es un compuesto orgánico presente en muchos vegetales. La clave no es una dieta excesivamente restrictiva (que podría ser pobre en nutrientes), sino una gestión inteligente. Identifica los más concentrados: Espinacas, acelgas, remolacha, ruibarbo, nueces, almendras, té negro y cacao en polvo son fuentes muy altas. Técnicas de preparación: Hervir las verduras de hoja verde alta en oxalatos es extraordinariamente efectivo, ya que el oxalato se lixivia al agua de cocción (que debe desecharse). Se puede reducir el contenido hasta en un 50-80%.

La Hidratación como Diluyente Universal: Este es el pilar indiscutible. Beber suficiente líquido (2-2.5 litros diarios, principalmente agua -otros posts-) para producir más de 2 litros de orina al día, diluye todas las sustancias implicadas, dificultando que alcancen la concentración necesaria para cristalizar. La orina debe ser de un color amarillo pálido constante.

3. Otros Moduladores clave de la orina: El pH y los Inhibidores Naturales. La química urinaria no depende solo del calcio y el oxalato. Citrato: El Guardián Químico: El citrato es un inhibidor natural de la cristalización. Se une al calcio en la orina, compitiendo con el oxalato. Además, hace la orina menos ácida. Una orina ácida (pH bajo) favorece la formación de cristales de oxalato cálcico. Alimentos ricos en citrato (cítricos, especialmente limones y limas) son excelentes aliados. Beber agua con zumo de limón fresco (rico en citrato potásico) es una recomendación clásica y efectiva.

Control de la Sal (Sodio) y las Proteínas Animales: Un exceso de sodio aumenta la excreción de calcio en la orina (calciuria). Las dietas muy altas en proteínas animales (purinas) acidifican la orina y aumentan la excreción de calcio y ácido úrico. Moderación y equilibrio son esenciales.

4. El Factor Microbioma: Oxalobacter formigenes. Aquí entramos en un área de investigación fascinante. En nuestro intestino existe, o debería existir, una bacteria anaerobia llamada Oxalobacter formigenes que utiliza el oxalato como fuente de energía, degradándolo y reduciendo drásticamente su absorción. Algunos estudios sugieren que ciertos antibióticos de amplio espectro o dietas muy bajas en oxalato pueden reducir su población. Aunque los probióticos específicos con esta cepa aún no son de uso clínico generalizado, este descubrimiento subraya la profunda conexión entre nuestro microbioma y la salud renal, abriendo futuras vías de intervención.

Conclusión: Un Enfoque Integrado y Consciente. Prevenir los cálculos de oxalato cálcico no es una cuestión de privación, sino de estrategia molecular y hábitos sostenibles. Resume tu plan de acción: 1.  Hidrátate de forma constante y abundante (posts recurrentes). 2.  Consume calcio en las comidas, no lo evites. 3.  Gestiona los oxalatos altos cociéndolos y combinándolos con calcio. 4.  Incorpora citrato (limón) y modera la sal y las proteínas animales. 5.  Mantén una dieta variada y rica en vegetales (preparados adecuadamente), que aportan potasio, magnesio y otros inhibidores de la cristalización.

La litiasis renal es, en esencia, un desorden bioquímico prevenible. Comprender y aplicar estos principios dietético-químicos nos permite tomar el control, transformando nuestros hábitos diarios en la mejor barrera contra la formación de esos temidos cristales. 

Permalink martes, enero 20, 2026 0 comments Labels: , , , , ,

La fórmula matemática de la hidratación

Consulta - prompt a la IA: Dime la fórmula matemática de la hidratación para personas de toda edad,... Respuesta: No existe una única “fórmula matemática universal” de hidratación válida para todas las personas y edades, pero sí modelos cuantitativos ampliamente aceptados que permiten estimar las necesidades hídricas diarias con bastante precisión. A continuación presento las fórmulas de referencia, su fundamento fisiológico y cómo ajustarlas por edad y contexto.

Fórmula general basada en el peso corporal (la más usada). 

- Adultos sanos Agua diaria (ml) = 30-35 x peso (kg). Esta es la regla clínica estándar en nutrición, geriatría y medicina preventiva.

- Fórmula pediátrica clásica (Holliday–Segar).

- Ajuste por edad (muy importante). Personas mayores (≥65–70 años). Se recomienda el rango bajo, pero constante, de 25 - 30 ml por kg. Motivos: Menor sensación de sed, menor masa muscular (el músculo contiene agua) y mayor riesgo de sobrehidratación si hay patología cardíaca o renal. 

- Fórmula con factores correctores (modelo completo). Donde: Actividad física moderada: +300–500 ml. Ejercicio intenso: +500–1000 ml. Clima caluroso: +500–1000 ml. Fiebre (>38 ºC): +10–15 % por grado. Diarrea/vómitos: incremento específico.

- Límite superior de seguridad. No suele expresarse como fórmula fija, pero clínicamente: Máximo por hora 0,8 - 1 litro. O, a lo largo del día: 40 – 45 ml/kg/día}. Superarlo de forma mantenida puede provocar hiponatremia.

- Regla fisiológica de control (no matemática, pero clave). La orina es el mejor indicador: Color claro → hidratación adecuada, Oscura → déficit. Transparente constante + micción excesiva → posible exceso.

Caso concreto. Consulta - prompt a la IA:¿Cuánta agua tengo que beber al día siendo un hombre sano de 72 años, 187 cm de altura y 87 kg? Respuesta: Con los datos que aportas (hombre, 72 años, 183 cm, 87 kg), puede darse una recomendación orientativa, no clínica, válida para una persona sana.

Estimación general. Una referencia ampliamente utilizada es 30–35 ml de agua por kilo de peso corporal y día en adultos mayores. 87 kg × 30 ml ≈ 2,6 litros/día, 87 kg × 35 ml ≈ 3,0 litros/día. Rango razonable: entre 2,6 y 3,0 litros diarios de agua total.

Qué significa “agua total”. Incluye: Agua y otras bebidas (infusiones, caldos, café moderado). Agua contenida en los alimentos (frutas, verduras, sopas), que suele aportar 20–25 % del total. Por tanto, como pauta práctica: Agua/bebidas: alrededor de 2,0–2,3 litros de agua pura bebida. Resto: procede de la alimentación. En mi caso, y suponiendo un aumento importante respecto a lo anterior, me he fijado 2,15 litros.

Ajustes importantes a tener en cuenta. Conviene aumentar la ingesta si: Hace calor o hay ambiente seco. Realizas actividad física regular. Hay fiebre, diarrea o sudoración elevada.

Conviene no forzar grandes volúmenes, evitar grandes cantidades de golpe y consultar con un profesional si: Padeces insuficiencia cardíaca, renal o si tienes antecedentes de hiponatremia (sodio bajo).

Señales prácticas de buena hidratación. Orina clara o ligeramente amarilla. Micciones regulares. Ausencia de sed persistente, sequedad bucal o fatiga injustificada.

Recomendación operativa. Para tu perfil: Vasos pequeños y repartidos a lo largo del día. Un vaso al levantarte, otro con cada comida y varios entre horas. Beber aunque no aparezca una sed intensa (la sensación de sed disminuye con la edad). Una buena estrategia es disponer de una botella inteligente (tipo HidrateSpark, post previo) o contar con botellines de 500 ml a mano y proponerte terminar 4 o 5 de esas al día, distribuidas desde la mañana hasta media tarde (para evitar levantarse muchas veces por la noche).

Permalink martes, enero 13, 2026 0 comments Labels: , , , , , ,

Agua: El elixir del envejecimiento saludable

El agua es el nutriente más esencial para la vida humana y, paradójicamente, uno de los más infravalorados en las sociedades desarrolladas. Podemos sobrevivir semanas sin alimentos, pero apenas unos días sin agua. Aun así, una hidratación insuficiente —crónica y silenciosa— es frecuente, especialmente en personas adultas y mayores, y tiene consecuencias directas sobre la salud, el rendimiento cognitivo y la longevidad. 

El agua como base de la fisiología humana. El cuerpo humano está compuesto en torno a un 60 % de agua en la edad adulta, porcentaje que desciende progresivamente con los años. El agua es el medio en el que se producen prácticamente todas las reacciones bioquímicas: permite el transporte de nutrientes y oxígeno, la eliminación de desechos metabólicos, la regulación de la temperatura corporal y el mantenimiento de la estructura celular.

Una hidratación adecuada es imprescindible para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular, renal y digestivo, así como para la lubricación de articulaciones y tejidos. Incluso déficits leves —del orden del 1–2 % del peso corporal— pueden alterar funciones clave del organismo.

Hidratación, cerebro y rendimiento cognitivo. Uno de los órganos más sensibles a la falta de agua es el cerebro. Estudios en neurociencia y fisiología han mostrado que una deshidratación leve puede afectar a la atención, la memoria a corto plazo, la velocidad de procesamiento mental y el estado de ánimo. Fatiga, irritabilidad y dificultad para concentrarse son síntomas frecuentes que a menudo se atribuyen al estrés o a la edad, cuando en realidad tienen una causa tan simple como beber menos agua de la necesaria.

En personas mayores, este efecto se intensifica: la sensación de sed disminuye con la edad, lo que incrementa el riesgo de deshidratación inadvertida. Mantener una pauta regular de consumo de agua es, por tanto, una medida preventiva clave para preservar la salud cognitiva. 

Agua, envejecimiento y longevidad. La relación entre hidratación y longevidad está siendo cada vez más estudiada. Una hidratación adecuada contribuye a mantener la elasticidad de los tejidos, la función renal y el equilibrio metabólico, factores todos ellos asociados a un envejecimiento más saludable. La deshidratación crónica se ha relacionado con mayor riesgo de infecciones urinarias, cálculos renales, estreñimiento, caídas, hospitalizaciones y mortalidad prematura en edades avanzadas.

Desde la perspectiva de la longevidad, beber suficiente agua (más posts) no es un gesto trivial, sino una intervención cotidiana de alto impacto, barata y accesible, comparable en importancia a una dieta equilibrada o a la actividad física regular.

¿Cuánta agua es “suficiente”? No existe una cifra única válida para todas las personas. Las necesidades hídricas dependen de múltiples factores: edad, peso, nivel de actividad física, clima, estado de salud y dieta. Como orientación general, se suele recomendar una ingesta diaria total de líquidos en torno a 2–2,5 litros para los hombres y 1,5–2 litros para las mujeres, incluyendo el agua procedente de alimentos.

Más que obsesionarse con un número exacto, es preferible adoptar hábitos conscientes: beber agua de forma regular a lo largo del día, no esperar a tener sed, y prestar atención al color de la orina como indicador práctico de hidratación. 

Mitos frecuentes sobre la hidratación. Uno de los errores más comunes es pensar que solo hay que beber cuando se tiene sed. La sed es un mecanismo tardío, que aparece cuando el cuerpo ya ha iniciado un proceso de deshidratación. Otro mito es considerar que café, alcohol o refrescos sustituyen al agua: aunque aportan líquido, algunos de ellos tienen efectos diuréticos o metabólicos que no los convierten en equivalentes saludables. El agua sigue siendo la bebida de referencia para la hidratación diaria, especialmente en edades avanzadas.

Educación para una cultura del agua. Fomentar una cultura de la hidratación es una tarea educativa. Enseñar desde edades tempranas la importancia de beber agua y mantener ese hábito a lo largo de la vida es una inversión en salud pública. En el ámbito familiar, escolar y comunitario, pequeñas acciones —tener agua visible, establecer rutinas, recordar su consumo— pueden tener efectos duraderos.

En definitiva, beber suficiente agua es uno de los pilares más simples y a la vez más poderosos para cuidar la salud, preservar la función cognitiva y favorecer una vida larga y de mayor calidad. En un mundo complejo y lleno de recomendaciones sofisticadas, el agua nos recuerda que muchas veces lo esencial sigue siendo lo más básico.

Permalink domingo, enero 11, 2026 0 comments Labels: , , , ,

HidrateSpark Pro 2: ¿Hidratación mejor o simple postureo?

Ha sido el capricho gadget de estas navidades,... que hace años se materializaba con las originales y precursoras - aunque ahora primitivas- Stanley. Su evolución llegó a la HidrateSpark Pro 2, uno de esos dispositivos que parecen anecdóticos —una botella de agua "inteligente"— pero que, al incorporar sensores, conectividad Bluetooth y sincronización con plataformas de salud digital, se convierten en un objeto revelador de cómo vivimos la tecnología en el siglo XXI. No sólo promete mejorar la hidratación diaria (más posts sobre el agua como elixir), sino que también plantea preguntas sobre dependencia tecnológica, privacidad y educación del autocuidado.

La puesta en marcha es fácil y rápida: Basta extraer el fondo, recargar la batería, instalar la APP, calibrar el sensor de peso en vacío y rellenar con agua o cualquier líquido (su función de termo, mantiene la temperatura). Cada sorbo es registrado en la aplicación y se gamifica con retos diarios, en equipo si se quiere. 

La peculiar base del HidrateSpark Pro 2, aparentemente propensa a la inestabilidad, es para ajustarse en la típica anchura de los posavasos en coches,...(fotos). Según la información oficial, la HidrateSpark Pro 2 es “la botella más inteligente del mundo”, fabricada en acero inoxidable reciclado, con aislamiento al vacío y un sensor SipSense capaz de registrar cada sorbo y emitir recordatorios luminosos de 360 grados. Su integración con Apple Health y Fitbit la sitúa en el ecosistema de la salud cuantificada, donde cada gesto corporal se convierte en dato. 

Qué ofrece la HidrateSpark Pro 2. La botella incorpora varias funciones destacadas: • Sensor SipSense que registra automáticamente la ingesta de agua. • Recordatorios luminosos personalizables para beber a intervalos regulares. • Sincronización con Apple Health, Fitbit y relojes inteligentes, ajustando objetivos según actividad física o clima Amazon. • Aislamiento térmico de doble pared, manteniendo el agua fría hasta 24 horas. • Fabricación en acero inoxidable reciclado, con un enfoque explícito en sostenibilidad. • Diferentes capacidades: 621 ml, 887 ml y 946 ml, según el modelo y la tienda. • Precio entre 70 y 90 € según tamaño y distribuidor.

✔️ Pros: tecnología al servicio del hábito:

1. Mejora del comportamiento de hidratación. La mayoría de las personas bebe menos agua de la recomendada. La botella automatiza el seguimiento y ofrece recordatorios visuales que ayudan a establecer un hábito más constante. La gamificación —trofeos, metas, progresos— añade un componente motivador.

2. Integración con ecosistemas de salud. La sincronización con Apple Health y Fitbit permite que la botella ajuste objetivos según pasos, ejercicio o clima. Esto convierte la hidratación en un parámetro más dentro del conjunto de métricas de bienestar.

3. Diseño ergonómico, robusto y térmico. El acero inoxidable reciclado y el aislamiento al vacío garantizan durabilidad y conservación del frío durante 24 horas. Esto la hace útil tanto para el día a día como para deporte o trabajo.

4. Personalización estética y funcional. Los recordatorios luminosos de 360° no solo son útiles, sino también agradables visualmente. El usuario puede elegir colores, patrones y frecuencia.

5. Precisión del sensor. El sistema SipSense registra cada sorbo con notable exactitud, lo que permite un seguimiento fiable de la ingesta diaria HidrateSpark.

❌ Contras: precio, dependencia y dilemas éticos:

1. Precio elevado. Con precios entre 70 y 90 € según modelo y tienda, es un gadget costoso comparado con botellas térmicas de alta calidad sin electrónica.

2. Dependencia tecnológica. Convertir un acto tan básico como beber agua en un proceso mediado por sensores y notificaciones plantea preguntas: ¿Estamos externalizando funciones corporales esenciales? ¿Puede la gamificación generar ansiedad por cumplir objetivos? ¿Qué ocurre cuando el dispositivo se queda sin batería?

3. Privacidad y datos corporales. La botella recopila datos sobre hábitos de consumo, horarios y patrones de comportamiento. Integrarla con Apple Health implica que la hidratación pasa a formar parte del ecosistema de datos biométricos. Esto abre debates sobre: quién controla esos datos, cómo podrían usarse en el futuro, y si es necesario registrar cada sorbo para mejorar la salud.

4. Sostenibilidad ambigua. Aunque está fabricada con acero reciclado, su electrónica interna y batería dificultan su reciclaje completo. La pregunta ética es clara: ¿Necesitamos tecnología para todo?

5. Ergonomía mejorable. Algunos usuarios señalan que los modelos de mayor capacidad pueden resultar pesados o voluminosos, y que el sistema de tapa no siempre es intuitivo.

🧩 Conclusión: ¿Vale la pena? En absoluto es imprescindible, pero la HidrateSpark Pro 2 es un ejemplo perfecto de cómo la tecnología puede mejorar hábitos cotidianos, pero también de cómo puede colonizar espacios que antes pertenecían a la autonomía personal. Es útil, precisa y bien diseñada; ideal para quienes ya viven en ecosistemas digitales de salud y disfrutan de la cuantificación.

Pero también es un recordatorio de que la salud no siempre necesita sensores, y de que la educación del hábito puede —y debe— coexistir con la reflexión crítica sobre la dependencia tecnológica.

Permalink sábado, enero 10, 2026 0 comments Labels: , , , , , ,

Doce uvas o agua nueva: Dos modos de comenzar un año

El paso de un año a otro es uno de los momentos simbólicos más universales de la experiencia humana. Todas las culturas han desarrollado rituales para marcar ese umbral temporal en el que se cierra un ciclo y se abre otro. En el ámbito español conviven tradiciones muy conocidas, como las doce uvas de la suerte, con otras más antiguas, como el rito vasco-navarro del agua nueva, conocido en algunas zonas como Ur goiena, ur barrena (agua de arriba, agua profunda). Compararlas no es un ejercicio folclórico menor, sino una oportunidad para reflexionar sobre cómo entendemos el tiempo, la comunidad y la esperanza.

La tradición de las doce uvas, que nacida en Alicante data de al menos 1895,​ pero que  se establecieron en 1909, hoy es casi inseparable de la imagen televisiva de la Puerta del Sol, consiste en comer una uva por cada campanada de medianoche. Cada uva simboliza un mes del año entrante y, de forma implícita, el deseo de que ese mes transcurra con fortuna. Se trata de un ritual relativamente reciente, consolidado a finales del siglo XIX y principios del XX, que ha logrado una extraordinaria difusión y homogeneización. Su fuerza reside en la sincronía: millones de personas, en hogares y plazas, comparten un mismo gesto al mismo segundo.

Ur goiena, ur barrena, el rito del agua nueva pertenece a un universo distinto donde año se dice urte que proviene de ur, agua. En determinadas localidades del ámbito vasco y navarro, la llegada del año se celebra recogiendo agua fresca de una fuente o manantial en el instante del cambio de año. Ese agua se bebe o se comparte, a veces tras ser llevada casa por casa, acompañada de cantos o fórmulas rituales. El gesto es sencillo, pero su carga simbólica es profunda: el agua nueva representa la vida que continúa, la limpieza del pasado y la posibilidad de comenzar de nuevo. 

En la cosmovisión vasca el agua es fundamental para la fertilidad de la tierra y la vida, y este rito refuerza ese vínculo con Ama Lur (Madre Tierra). Por ello existen seres míticos como Basajaun que cuidan de los manantiales, fuentes de curación y pureza, mostrando la reverencia ancestral por el agua.

Ambas tradiciones comparten un elemento esencial: la voluntad humana de dar sentido al tiempo. Sin embargo, lo hacen desde lógicas culturales diferentes. Las doce uvas convierten el año en una secuencia de doce unidades iguales, domesticables, casi contables. El tiempo se ingiere, se controla, se supera con humor y destreza. El rito del agua, en cambio, remite a un tiempo más natural y fluido: no se divide, sino que se deja pasar; no se mastica, se bebe.

Desde un punto de vista ético, esta diferencia no es trivial. Las uvas reflejan una concepción moderna del tiempo como recurso: algo que se administra, se planifica y se optimiza. El agua simboliza una relación más natural con el entorno, donde el ser humano se reconoce dependiente de la naturaleza y de la comunidad. No es casual que el rito del agua sea colectivo, cercano, casi íntimo, mientras que las uvas pueden vivirse tanto en soledad como en grandes multitudes anónimas.

En el plano educativo, ambas tradiciones ofrecen un enorme potencial pedagógico. Las doce uvas permiten hablar de historia social, de construcción de tradiciones y de la influencia de los medios de comunicación en los rituales contemporáneos. El agua nueva, por su parte, invita a reflexionar sobre sostenibilidad, cultura local, transmisión intergeneracional y el valor de los bienes comunes. Compararlas en el aula ayuda a entender que la cultura no es uniforme ni estática, sino plural y situada. 

También conviene subrayar que ninguna de las dos tradiciones es “superior” a la otra, sino plenamente complementarias. Las uvas han logrado crear un poderoso sentimiento de pertenencia compartida a escala estatal. El rito del agua ha conservado un vínculo estrecho con el territorio y la memoria euskaldun. Ambas cumplen su función: ayudarnos a cruzar el umbral del tiempo con un gesto cargado de sentido.

En una sociedad cada vez más acelerada y homogénea, detenerse a mirar estas tradiciones con atención crítica es, en sí mismo, un acto educativo. Nos recuerda que los rituales no son meras costumbres pintorescas, sino formas de ética cotidiana: maneras de decir qué valoramos, cómo nos relacionamos y qué esperamos del futuro. Quizá, al comenzar el próximo año, no se trate solo de comer las uvas o beber el agua, sino de preguntarnos qué tipo de tiempo queremos habitar y compartir.

@humonoide En castellano el año es un ciclo que se cierra. En Euskera, el año es algo que fluye. Esta palabra —URTE— dice mucho más de lo que parece: habla de agua, de cambio, de tiempo que no se repite igual. Por eso aprender una lengua no es memorizar vocabulario. Es asomarte a otra forma de habitar el mundo. Guárdalo si te gusta pensar el tiempo no como una lista… sino como un río. #euskera #euskara #aprendereuskera #paisvasco #parati ♬ THE MOON - Camargguinho
@hamaikatb

Ur freskoarekin topa eginez, agurtuko dugu urtea Hamaikan!🥂💧 Urdiainen antzinako 'Ur goiena, ur barrena' izeneko erritu batekin hasten dute urte berria eta bertako herritarrekin batera ur freskoarekin topa eginez eta koplak kantatuz hasiko dugu urtea. 👉🏼Ez galdu abenduaren 31n, 23:40etik aurrera, kanpaikaden saio berezia Hamaikan!

♬ original sound - Hamaika Telebista
Permalink miércoles, diciembre 31, 2025 0 comments Labels: , , , , , , , ,

Vivir sin vesícula: Guía para una alimentación saludable

Cuando una persona ha sido operada de la vesícula biliar (colecistectomía que se ve en post anterior), su digestión de las grasas cambia, ya que la bilis pasa de forma continua al intestino sin almacenarse ni liberarse de golpe. Esto puede provocar molestias digestivas, si la dieta no se adapta.

Aquí tienes unas recomendaciones para una dieta saludable sin vesícula biliar en personas mayores:

Alimentación general

  • Comidas pequeñas y frecuentes: 4–6 al día para evitar sobrecargar la digestión.
  • Masticar despacio y comer sin prisas.
  • Mantener una dieta equilibrada con verduras, frutas, proteínas magras y cereales integrales.

Alimentos recomendados


✅ Proteínas ligeras: pescado blanco y azul suave (merluza, sardina, atún claro), pollo, pavo, conejo, huevo (mejor cocido o en tortilla francesa).

✅ Lácteos bajos en grasa: yogur natural, kéfir, leche desnatada, quesos frescos bajos en grasa.

✅ Verduras y hortalizas: cocidas, al vapor o asadas. Evitar al principio las muy flatulentas (col, coliflor, alcachofa).

✅ Frutas: maduras y sin piel, mejor cocidas o en compota si hay molestias.

✅ Cereales integrales suaves: arroz, avena, pan integral tierno.

✅ Grasas saludables en pequeñas cantidades: aceite de oliva virgen extra en crudo (1–2 cucharadas al día), aguacate en poca cantidad, frutos secos suaves como almendras o nueces en raciones pequeñas.

Alimentos a limitar o evitar

❌ Fritos, empanados, rebozados.

❌ Carnes grasas (cordero, cerdo, embutidos, vísceras).

❌ Lácteos enteros, mantequilla, nata, quesos curados.

❌ Bollería, pasteles, helados grasos.

❌ Bebidas con gas, alcohol, café en exceso.

❌ Salsas muy grasientas o picantes.

Hidratación

  • Beber suficiente agua (1,5 litros/día, salvo restricción médica).
  • Infusiones suaves como manzanilla, anís verde o té suave pueden ayudar a la digestión.

Ejemplo de menú diario

  • Desayuno: avena cocida en leche desnatada con plátano maduro.
  • Media mañana: yogur natural desnatado con una cucharadita de nueces.
  • Comida: merluza al horno con patata cocida y calabacín al vapor, pan integral tierno y una compota de manzana.
  • Merienda: tostada integral con aguacate en pequeña cantidad.
  • Cena: pechuga de pollo a la plancha con arroz blanco y zanahoria cocida, pera madura de postre.

Lo ideal es introducir los alimentos poco a poco, observando la tolerancia, ya que cada persona puede reaccionar distinto.

Permalink domingo, septiembre 28, 2025 0 comments Labels: , , ,

Adelgaza con dos vasos de agua fría con el estómago vacío


Beber dos vasos de agua fría con el estómago vacío varias veces al día ayuda a perder peso. Un nuevo vídeo del Canal YouTube de Nutritionfacts.org del Dr. Michael Greger. 

Este vídeo nos recuerda un caso verídico donde se calcula cuánta la energía se requiere para calentar o enfriar un litro de agua fría desde 6°C (al beberla) hasta 36°C (al orinar) con la fórmula: Q = m * c * ΔT. Si fuese agua destilada (agua pura), en calorías (no en Joules), dos vasos grandes que sumarían un litro, requerirían un calor robado de Q = 1 Kg *1cal/gr.°C * 30 °C = 30 Kcal.

Dado que las "Calorías" que se usan en nutrición (alimentación) son Kcal en física, algo que conviene no olvidar, esta ingesta de un litro de agua fría apenas representaría el equivalente a comer 12 gramos de pan,... Por tanto no aplicar la ciencia sin entender muchas equivalencias,... ni beber demasiada agua fría. Ello no tiene nada que ver con lo que dice, acertadamente, este vídeo de Nutritionfacts.org.

  Otros posts sobre el elixir de la vida: el agua.
Entradas sobre Michael Greger.
Permalink viernes, mayo 17, 2024 0 comments Labels: , , , , ,

El papel de las mitocondrias en la salud y la longevidad

Recogemos en El Correo del 4-4-24 este artículo de Julia Fernández: Cómo activar tu mitocondria con pequeños gestos para vivir más y con más salud. Las mitocondrias, orgánulos presentes en casi todas las células eucariotas, desempeñan un papel fundamental en la producción de energía celular a través de la respiración celular. Además de su función energética, las mitocondrias están implicadas en una variedad de procesos celulares, incluida la regulación del metabolismo, la apoptosis y la señalización celular

Para cuidar las mitocondrias, la receta es siempre la misma: alimentación sana, ejercicio físico, dormir bien,... Pero hay diferentes caminos para conseguirlo. El artículo, entrevistando a Antonio Valenzuela, sugiere cinco gestos para cuidar las mitocondrias: 
  1. 'Snacks' de movimiento: Mantenerse saludable incluye actividad física, «que no ejercicio». Es decir, para que tus mitocondrias vayan como la seda y tú también no hace falta que te conviertas en un atleta. «Se trata de mantenerse activo a lo largo de la jornada. Es más importante eso que hacer deporte una hora y pasar el resto del día sentado». El experto propone que sustituyamos los 'snacks' de comida que nos ponemos en los ratos de ocio (aceitunas, patatas, gominolas...) por lo que llama «snacks de movimiento: levántate cada hora, haz unos saltos, o unas sentadillas o bici estática... ¡Con un minuto es suficiente!». 
  2. Come como tu bisabuelo. La comida ultraprocesada no es el combustible que necesita nuestro cuerpo. Es la gasolina que alimenta el incendio que devora nuestra salud. «Hay que comer como nuestros abuelos... o mejor dicho, como nuestros bisabuelos: comida real, de calidad y evitando sobrealimentarnos porque esto satura las mitocondrias». Según su planteamiento, hay que ingerir de todo: verduras, pescado, carnes, frutos secos... «Y beber agua, al menos dos litros al día. Uno de los primeros síntomas de que estamos deshidratados es el cansancio». Otro asunto que tenemos que poner en práctica es el ayuno intermitente (post reciente). Se trataría de pasar al menos 12 horas sin probar bocado y lo ideal sería que lo hiciéramos en nuestro descanso nocturno. «Nuestra genética está programada para ello», señala. «Podemos retrasar un poco el desayuno para conseguirlo». Durante el ayuno, el cuerpo experimenta cetosis y cambia su fuente de combustible de glucógeno almacenado a ácidos grasos.
  3. No descuides el magnesio, Una dieta equilibrada debería proporcionarnos todo lo que necesitamos, pero hay un nutriente que tenemos que cuidar: debemos mantener nuestros niveles de magnesio adecuados. – ¿Con suplementos? – O tomando alimentos ricos en él. Aunque para eso hay que asegurarse que son de calidad y muchas veces no son fáciles de conseguir porque la agricultura intensiva y el suelo empobrecido influyen negativamente. Esta molécula está presente en «verduras de hoja verde como las espinacas, el kale, las acelgas, el brócoli...», el cacao puro, frutas «como aguacates, frambuesas, plátanos...», frutos secos y alimentos del mar. Por cierto, ojo con el estrés, que es un vampiro del magnesio.
  4. Baños de sol... y de frío. Pasar horas bajo el sol no es buena idea, pero darse pequeños baños diarios les encantan a nuestras mitocondrias. «No se trata de exponerse a él a las tres de la tarde en agosto», advierte, pero sí pasar unos minutos al amanecer o al atardecer. «Y podemos hacerlo desde casa, con la ventana abierta, eso sí, no detrás del cristal». También conviene darse baños de frío. «Nuestras mitocondrias elevan nuestro metabolismo y producen calor». Para estimularlas, hay que huir «del sedentarismo térmico en el que afortunadamente vivimos». No se trata de apagar la calefacción y pasar frío durante horas, «basta con, por ejemplo, salir a la calle y esperar un poco a sentirlo antes de ponerse el abrigo». 
  5. Respirar bien. Lo hacemos de continuo, pero le prestamos poca atención. Es hora de empezar a respirar bien: «Por la nariz y no por la boca porque la oxigenación es mayor y más completa». También conviene hacerlo de forma «profunda y usando el diafragma». «Según un estudio de la Universidad de Stanford, con tan sólo cinco minutos al día de práctica de esta técnica ya se obtienen beneficios para la salud», señala en el libro, donde despliega toda su teoría,
El proceso de envejecimiento es un fenómeno complejo influenciado por una variedad de factores, entre ellos, el estado de las mitocondrias, las estructuras intracelulares responsables de la producción de energía. Las mitocondrias desempeñan un papel importante en la supervivencia y muerte de las células. Por lo tanto, comprender y promover una función mitocondrial óptima es esencial para mantener una vida más saludable y longeva. No sólo son las “centrales eléctricas” de nuestras células, sino también guardianes de nuestra salud y longevidad. 

Aquí tienes una lista de alimentos que pueden ayudar a mantener y mejorar la función mitocondrial: Antioxidantes, con arándanos y otras bayas. Vitaminas B, con carne de res (de pasto):o de caza: Prueba la carne de búfalo o de caza. Azufre, como el brócoli, la coliflor, la col rizada y el repollo. Grasas saludables, como aguacates, aceite de oliva virgen extra. Magnesio, en espinacas, almendras o aguacates.
Permalink jueves, abril 04, 2024 0 comments Labels: , , , ,
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